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                      發稿時間:2021年07月30日 09:23

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                      人工智能朗讀: 日前,“天使之橙”橙汁機事件引發了社會的廣泛關注,上海及深圳兩地市場監管部門分別對此案做出了不同的處理。

                      原標題:檢測機構發聲 橙汁機未覆有機涂層的鋁合金確實存在食品安全風險

                      深圳特區報訊 天使之橙”橙汁機事件繼續發酵,2月22日,權威食品檢測機構深圳市計量質量檢測院食品檢測所在其公眾號上公開發聲,表明觀點。橙汁機未覆有機涂層的鋁合金確實存在食品安全風險。其詳細內容如下:

                      日前,“天使之橙”橙汁機事件引發了社會的廣泛關注,上海及深圳兩地市場監管部門分別對此案做出了不同的處理。作為技術機構,表明如下觀點:

                      一、兩地分歧點

                      根據《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》(GB4806.9-2016)規定,“金屬材料和制品(鍍錫薄板容器除外)中,食品接觸面未覆有機涂層的鋁和鋁合金不得接觸酸性食品!眱傻胤制琰c主要在榨汁過程中,橙汁機的上下爪是否接觸了橙汁。

                      二、榨汁原理分析

                      “天使之橙”橙汁機的上下爪部件材質為鋁合金,當整個橙子落入下爪后,上爪開始向下爪移動擠碎橙子,汁液流入下部的容器中。上下爪擠壓時,汁液會四周噴射,噴射時不可避免的會接觸上下爪。亮藍的現場模擬實驗也證實了這一點。亮藍現場模擬實驗說明詳見深圳市場監管局發布的《最新通報!關于“天使之橙“橙汁機被發罰沒百萬元》。

                      三、模擬實驗著色劑選擇分析

                      油墨主要分油性劑型和水性劑型,亮藍比油墨更容易溶于水基的酸性食品,更能反映橙汁機榨汁過程中上下爪是否接觸了橙汁。另外,用亮藍做模擬實驗時,可以用儀器定量檢測橙汁中亮藍的殘留量,方法靈敏、準確;而用油墨做模擬實驗,只能目視檢驗,靈敏度不高,存在假陰性。

                      四、鋁合金表面氧化膜形成與腐蝕

                      鋁合金在空氣中自然氧化或經人工氧化處理,表面會形成致密氧化膜,防止鋁被進一步氧化。鋁合金接觸酸性液體時,表面氧化膜會腐蝕溶解,表面顏色逐漸由淺白變得灰暗或灰白,甚至變黑。

                      五、風險分析

                      2015年9月,原國家衛生計生委官網公布的《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》(征求意見稿)編制說明描述:

                      根據國家食品安全風險評估中心2012年發布的暴露評估,鋁的平均膳食攝入量已接近聯合國食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)于2011年修訂的暫定每周耐受攝入量(PTWI)。

                      遷移試驗結果表明,來自鋁制食品接觸產品的鋁遷移風險很高,用人造自來水對7種鋁制品、4種鋁材、2種鍍鋁板材進行遷移試驗,除鍍鋁鋅鎂合金的鋁遷移量略低于5 mg/kg外,其余樣品都超過了5 mg/kg,可達5~30 mg/kg;在酸性介質中的遷移更高,如某鋁箔航空餐盒在4 %乙酸溶液中的鋁遷移量達129 mg/kg,在0.5 %檸檬酸溶液中鋁遷移也達79 mg/kg。

                      因此,橙汁機在公共場所全天榨取橙汁,上下爪長時間接觸汁液,由于橙汁pH<4,其未覆有機涂層的鋁合金確實存在食品安全風險。

                      [責任編輯:劉曉宇]2021年07月30日 09:23

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